小黃魚系列貸款口子

⑴ 香煎小黃花魚怎麼做好吃，香煎小黃花魚的家

香煎黃魚的做法黃魚洗凈，用刀在魚身上斜切幾道口子，用廚房紙巾吸干水分，抹上鹽，刀口上插幾片生薑，靜置一旁腌15-20分鍾腌制期間，切姜絲、蒜片，蔥末鍋內倒入少許油（最好用平底鍋），鍋和油都不要太熱，下姜絲和蒜片，拎著魚尾將魚滑入鍋內，大火煎3分鍾翻面，再煎2分鍾，鎖住魚的水分調成中火，撒上黑胡椒和辣椒粉，翻面，也撒好，蓋上鍋蓋燜2分鍾，讓魚熟透撒上點孜然和香蔥，就可以出鍋了，切一小片檸檬擺盤，吃的時候擠上去，香、嫩～

⑵ 小黃魚怎麼清理

小黃魚快速清理干凈的方法。

步驟如下：

主料：小黃魚

輔助工具：剪刀

1、首先將魚鱗刮干凈。

⑶ 腌菜小黃魚怎麼做好吃

材料
小黃魚，姜，豆豉，油，鹽，蔥花
做法
1把小黃魚去頭，去內臟，沖洗干凈，在魚身劃幾道口子。用少量鹽抹遍小黃魚，腌制半個小時。姜切絲，豆豉切碎，蔥花切段。
2把鍋燒熱，用薑片擦遍鍋底。鍋中放油，大火燒熱。
3轉最小火，把小黃魚均勻排列在鍋底，第一面煎半個小時，煎至用鏟子輕輕一鏟便可翻身的程度。
4另一面繼續用最小火煎20分鍾左右。再盛起。鍋底留油。
5把姜絲和豆豉放進鍋里，小火爆香。再放進小黃魚，蔥花，輕輕翻炒均勻，即可出鍋。
小訣竅
1煎魚先用姜擦一遍鍋可以減少魚沾鍋掉皮的幾率，還可以去腥。
2煎第一面的時候時間是最關鍵的，要想煎出完整不掉皮的魚，一定不能急躁。要煎至用鏟子輕輕一鏟便可翻身的程度才能動，否則前功盡棄。三條魚中有一條我提前了五分鍾翻面，導致掉了一小塊皮，切記，欲速則不達。

⑷ 黃花魚怎麼破肚

1、把黃花魚的肛門位置拿小刀劃開一口子；

2、拿兩根筷子從魚嘴的位置插進去壓著魚鰓穿到魚肚子的那個口子那裡；

3、兩根筷子一邊一根夾住魚的內臟；

4、 然後抓住魚嘴露出來的筷子頭使勁的轉幾圈，直到感覺筷子在一邊能很輕松的轉一個正圓；

5、慢慢的把筷子往外拔，這樣魚的內臟就可以整個拉出來了，不用開肚破壞魚整體的羙感

其他方法：

胣魚算是件比較讓人不開心的事，腥臭不說還特麻煩，當然現在買魚時店家一般都是免費胣魚。但偶爾想在家吃吃燒烤，也想來點小黃花魚啥的。小黃花魚人家不會免費給你胣好，小黃花魚個頭小，自己處理小黃花魚的話一般是給它開膛破肚，去內臟，過程太麻煩。那問題來了，有沒有一個簡單又好使的方法？嗯，有，真的有。秘密工具就是：筷子。

1、小黃花魚洗凈擦凈表面水分。把筷子稍微分叉開，從小黃花魚嘴裡捅進魚肚。

⑸ 小黃魚蒸毛豆的做法有哪些

前言
營養成分：含有豐富的蛋白質、以及脂肪、碳水化合物、多種維生素、多種氨基酸及鈣、磷、碘等，黃魚的食療作用：黃魚性平味甘，具有補虛益精、健脾開胃、明目安神、調中止痢等功效，不僅可用於腰膝酸軟、遺精滑精、健旺的調理和治療，而且有特殊的止血功能，可用於治療吐血、崩漏、外傷出血等症，對少氣乏力，久病體虛者有食療作用。
材料
主料：小黃魚500g、毛豆150g；
輔料：油適量、鹽適量、香蔥適量、辣椒適量
小黃魚蒸毛豆
1
把小黃魚洗干凈，關在魚身上劃幾道口子
2
然後把小黃魚放進盆子里
3
在小黃魚上面放上毛豆子
4
再在毛豆上撒入適量的白糖與料酒
5
再加入生薑與辣椒，澆入菜油，放進鍋里
6
用大火蒸十分鍾左右，具體根據黃魚的個頭來定
7
然後在魚上面撒入香蔥即可
小貼士
註：小黃魚最好先用咸腌上半個小時，這樣蒸出來的黃魚更入味
易過敏者不宜多食。

⑹ 蒜蓉小黃魚的做法步驟圖，蒜蓉小黃魚怎麼做好吃

蒜蓉大黃花魚做法：
1.清理干凈魚的內臟和魚鱗，在魚背上劃刀口，用鹽摸勻魚全身。
2.熱鍋放油下魚煎。
3.煎黃再反面也煎黃。
4.豆豉洗凈和蒜蓉備好。
5.魚煎好加入適量清水，再把豆豉和蒜蓉放入一起燜煮。
6.蓋上鍋蓋燜煮5分鍾。
7.5分鍾後加入大蒜和適量生抽。
8.再蓋上鍋蓋燜1分鍾。
9.可以出鍋了。

⑺ 炒土豆絲煎小黃魚還有什麼

還有蒸龍蝦。
龍蝦食譜
清蒸龍蝦
用料
龍蝦1隻
蔥若干
姜3片
生抽若干
蒜6瓣
步驟
蒜切粒，姜切片，蔥切長段
龍蝦洗凈，蟹鉗可以弄開一道口子或者拍裂，最好是有專業夾子把殼夾爆，這樣就能吃到完整蟹鉗。擺好盤就可以放到蒸鍋啦，蒸鍋的水先燒開
擺好盤直接放到燒開的鍋里蒸10分鍾，這樣肉質就剛好，不會太老
把蔥絲、薑片、部分蒜粒放在龍蝦上，然後去煮調味料
熱鍋放油，爆香蒜粒
爆過的油和蒜撒在蒸好的龍蝦上
最後按照喜歡加適量醬油（用的是海天醬油），不用加太多，後面不夠還可以補加在旁邊，盡量淋到蔥姜蒜上
焗烤龍蝦
用料
龍蝦1隻
奶油100ml
黃油100g
口蘑5隻
蒜一頭
歐斤1把
檸檬1隻
鹽5克
黑胡椒10g
步驟
排尿 在龍蝦尾部中間插入筷子排尿 由於活龍蝦不好操作 建議放冰箱冷凍20分鍾 ，活性降低
煮一鍋開水 放鹽
把龍蝦放入鍋中蓋蓋煮 每100g煮一分鍾，約12分鍾
煮好的龍蝦放在案板上
從頭部開始 一切為二
去掉尿管 以及龍蝦頭中不能吃的部分
處理好的龍蝦一分為二 放烤盤中備用
准備口蘑5隻 蒜一頭 黃油100g 奶油100g 歐斤一小把
黃油放入鍋中 融化後加熱一會
下入蒜末
炒出香味 蒜微微發黃
下入口蘑碎翻炒
倒入奶油 小火煮
加鹽
加現磨黑胡椒
煮好後的奶油蘑菇醬盛出
加入切碎的歐斤葉
攪拌均勻
烤盤中的龍蝦擠上檸檬汁
把奶油蘑菇醬均勻的鋪在龍蝦上面
最上層鋪上馬蘇里拉乳酪
准備入烤箱之前的龍蝦 200度 15分鍾
烤好的龍蝦放在木盤上
燜煮龍蝦
用料
龍蝦1隻
姜適量
蒜適量
蔥適量
料酒6勺
蒸魚豉油3勺
粉絲把
色拉油少許
黑胡椒少許
做法
龍蝦塊洗干凈
蔥姜蒜准備好
姜切片，蔥切段
油鍋熱了放入蔥白姜蒜
盛出來
放入龍蝦翻炒
加入料酒，黑胡椒粒，蓋上鍋蓋，中火燜煮
加入蔥姜蒜
倒適量蒸魚豉油
准備少許魔芋粉絲
加半碗水，煮開放入粉絲，或者伊面
加入青蔥段
翻炒即可
蒜蓉蒸龍蝦
用料
龍蝦1隻
粉絲3把
大蒜1頭
蚝油1勺
黃油40克
香油半勺
鹽適量
香蔥適量
步驟
龍蝦放尿後，直接把兩只大鉗子擰下來，注意要快准狠
一鍋水加鹽，把龍蝦鉗子先煮5分鍾左右，然後取出砍開硬殼，橫著砍一圈，就很容易取出鉗子里的肉
擰下頭來，把頭的蓋和背面分開
把鰓剪掉，龍蝦身體剪成一段一段，根據自己喜歡的大小，也可以豎著切開兩半
大蒜末洗一下瀝干水分，鍋里融化黃油，加入大蒜炒香，加蚝油和鹽盛出備用
泡軟的粉絲加香油和一點鹽拌勻鋪在盤子里
把龍蝦擺好，淋上蒜蓉，蒸10分鍾
最後潑一勺熱油，撒上蔥花

⑻ 冰凍小黃魚怎麼做好吃又簡單

1.准備材料：生抽、姜絲、蒜末、紅椒、香醋、白糖、青椒、洋蔥、鹽、料酒和小黃魚

2.首先我們調一碗湯汁，碗里加蒜末、香醋、生抽、鹽、糖和水，攪拌均勻待用

3.殺好洗干凈的小黃魚要瀝干水分，最好用廚房紙吸干水，鍋內加油燒熱放入小黃魚煎

4.用大火煎，勤翻面，最好每一面都要煎至少2次

5.兩面煎至金黃微焦轉中火，放入姜絲、紅椒洋蔥、和料酒去腥

6.料酒蒸發的差不多了，倒入調好的湯汁，小火燜10分鍾，之前小黃魚是沒有任何味道的，只是單純的煎，調味就靠這碗湯汁，要小火，大火很快就焦了

7.最後放入青椒燜2分鍾即可出鍋

⑼ 小黃魚的家常做法怎麼做

分享一道家常下飯菜“酒糟小黃魚”的做法，黃魚又叫石首魚，是一種非常鮮嫩美味的海魚，黃魚又有大黃魚小黃魚之分，大黃魚肉肥厚但略嫌粗老，小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。

技術要點：

1.煎魚時要先滑鍋，以免粘鍋造成魚皮破碎，影響賣相。

2.米酒能起到去腥增鮮的作用，使小黃魚更加的鮮香嫩滑。

3.小黃魚屬於深海魚，本身自帶鹹味，調味時不需要放太多食鹽。